Riecky Relax & Fitness

Recepty

steak

Ako na steaky?

Príprava steakov sa na začiatku môže zdať naozaj zložitá. Ale ak chytíte správny "grif", tak to bude aj pre vás hračka. Na steaky potrebujete kvalitné mäso. Ak sa ich len učíte pripravovať, môžete si kúpiť lacnejšie mäso. Ramp steak, alebo falošnú sviečkovú. Kým som zistila ako na to, pár kúskov sviečkovej som zbytočne pokazila. Len aby sa vám nestalo to isté.

Keď už máte mäsko kúpené, narežeme si ho na centimetrové kusy. Dôkladne premyjeme a utrieme čistou utierkou, ktorú máte vyhradenú len pre mäso. Pac opäť pripravujeme najneskôr dve hodiny pred tepelnou prípravou. Okoreníme, ja vždy použijem čierne korenie a korenie na mäso, môžete dať aj korenie na steaky, ale pozor je trochu pikantné, tak opatrne. Osolíme a postriekame olivovým olejom. Dáme do chladničky. Zhruba 15 minút pred prípravou, necháme mäso v izbovej teplote. Rozohrejeme panvicu. Keď sa zdá, že je naozaj horúca, vložíme mäso. Necháme ho na jednej strane zhruba minútu, panvicu sem tam natriasame, aby sa nepripieklo. Nepichajte do mäsa vidličkou, ani ničím ostrým. Varujem, scvrkne sa a vypustí šťavu na panvicu, to nechceme. Opražíme aj druhú stranu, zhruba do minúty. Nezabudnite, že pripravujeme “MEDIUM“, stredne prepečený. Ak by ste chceli “done, well done“, treba ešte chvíľu nechať na panvici. Teplotu neznižujte. Keď už je hotovo, mäso zabaľte do alobalu a prikryte ho suchou utierkou, aby si “zvyklo“ na teplotu a ostalo pekne mäkučké.  V alobale ho necháme zhruba dve minúty. Keď ho rozbalíte vypustí trocha krvavú šťavu, tej sa neľakajte, pokojne ju spapajte spolu s prílohou. Hotovo STEAK je na svete, prajem dobrú chuť!

Ak ste sa už zdokonalili, nebojte sa a kúpte pravú sviečkovú, to je ozajstný steak! ❤️

20. dec 2016, Lucia Riecka